尽管海天味业的龙头地位依旧稳固，但后来者也在加速抢占市场。数据显示，2023年末，千禾味业经销商数量达到3250家，同比增加1020家；2024年前三季度增加至3424家，增加628家。中炬高新2023年销商数量为2084个，净增81个；2024年前三季度为2395家，净增311家。不同的是，加加食品经销商数量出现下滑，截至6月，加加食品经销商总数为1398个，新增217个，减少345个。与202 ...

螺蛳粉在国内市场仍处于飞速发展的势态，与此同时，这张来自中国的亮丽名片也走到了大洋彼岸。根据艾媒咨询显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为600.7亿元，同比增长19.8%，2025年有望达889.9亿元；其中，螺蛳粉出口势头迅猛，2022年柳州螺蛳粉实现出口8300万元，同比增长61%。

拔姜、清理、剪枝、打包……这一段时间，湖南省郴州市汝城县马桥镇磻溪村的种姜大户王飞正忙着同30多位工人抢时采收新姜。初冬时节，暖阳和煦，汝城县的小黄姜喜获丰收。姜农在地里忙着采收，各地商贾络绎不绝，路边物流车辆排起长队…… ...

专家解释称，食品工业减盐，首先，应考虑在原有的基础上直接减少钠盐的用量，并逐步达到加工食品钠含量降低的目标；其次，尝试用辣、酸等其他风味进行调味，以非咸味物质来代替钠盐；再次，考虑改进工艺并保持质味，采用低盐配方开发新品种，逐步使行业减盐目标成为可能。

眼下，正是香榧采收、加工和销售的旺季。喜欢吃香榧的消费者都知道“香榧好吃壳难剥”，即使把外壳剥开，如果里面的“黑衣”没有处理干净，也会影响香榧的口感，这也成为了制约香榧产业可持续发展的重要瓶颈。如何让香榧好剥好吃更有好品质，一直是浙江农林大学香榧团队宋丽丽教授研究的课题。 近日，在位于杭州市临安区潘母岗的浙江农林大学香榧种植加研究基地里，一颗颗经过后熟处理的香榧，通过激光处理技术全部都“笑”开了一 ...

11月16日，由中国烹饪协会、重庆市开州区人民政府主办，中国烹饪协会正餐专业委员会、重庆市烹饪协会、开州区烹饪协会承办的“中国菜”—“开州金厨带精品”餐饮产业发展大会成功召开。中国烹饪协会副会长吴颖，中国烹饪协会副会长、重庆五斗米集团董事长王顺海，中国烹饪协会副会长、河南阿五餐饮管理有限公司董事长樊胜武，开州区政府副区长田贵虎，开州区商务委员会主任李小红，以及来自全国各地的美食家、烹饪大师、专家学 ...

随着消费者对营养健康的需求不断攀升，饮料行业面临诸多挑战，迫切需要更多优质原料和创新解决方案。陈璐在报告中提到，合成生物学运用基因技术，可以使其拥有满足人类需求的生物功能。华恒生物凭借前沿的合成生物技术以及先进的生物发酵工艺，推出了适用于运动营养、营养补充、风味调节等不同场景的高品质原料，并基于对市场需求的精准把握，为饮料行业带来了迎合营养健康需求的创新解决方案。

11月16日，2024中国果酒技术质量发展大会暨果酒国评年会如期而至。此次年会汇聚了来自全国各地的果酒行业精英、专家学者以及政府领导，大家齐聚一堂，共同探讨果酒行业的未来发展与技术创新，推动果酒产业的繁荣与进步。

值得一提的是，中国预制菜企业积极拓展海外市场，已进军全球六大洲。据预测，2024年全球预制菜市场规模将达到5466.1亿美元，中国预制菜出口企业境外营收增幅普遍超过10%，其中广东、福建、山东等省份表现尤为突出。企业通过参加国际食品展会、与海外经销商合作等方式，不断提升中国预制菜在国际市场的知名度和占有率，如将具有中国特色的鲜制预制菜如饺子、包子等推向全球市场，受到了海外消费者的喜爱。这一趋势在2 ...

日前，东鹏饮料 (605499.SH)发布了“关于与海口国家高新技术产业开发区管理委员会签署投资协议的公告”。公告称，根据公司整体经营发展战略规划，东鹏饮料 (集团)股份有限公司拟与海口国家高新技术产业开发区管理委员会签订《投资协议书》，投资项目为“东鹏饮料集团海南生产基地项目”。

11月15日，陕西省市场监督管理局在千阳县召开了全省羊乳产业高质量发展座谈会。陕西省市场监管局党组成员、副局长刘育民，千阳县政府副县长李弦，宝鸡市市场监管局党组成员、副局长刘明春，西北农林科技大学、西北工业大学、西北大学、陕西师范大学、陕西科技大学6名教授，全省29家乳粉生产企业负责人、食品安全总监等参加会议。

由杜塞尔多夫展览 (上海)有限公司和雅式展览服务有限公司共同主办的包装世界 (上海)博览会 (Shanghai World of Packaging，以下简称“swop”)于2024年11月18日至20日于上海新国际博览中心盛大召开。